Karriere: Von Dresden nach Dubai

DRESDEN. Spannende Wochen für Gunar Weber und Alexander Fieber. Während andere Nachwuchsköche an der Hotel- und Gaststättenschule Dresden (Hoga) Schloss Albrechtsberg ein Auslandspraktikum im nahen Österreich absolvieren, arbeiten die beiden Auszubildenden im fernen Dubai: im JW Marriott Hotel.

Insgesamt drei Monate wollen die beiden Azubis im dritten Lehrjahr in dem Luxushotel am Golf ihre Fähigkeiten und Kenntnisse in Theorie und Praxis erweitern. Und sie werden dort in den Outlets des Hotels JW Marriott andere Küchen und unter den Kollegen andere Mentalitäten kennenlernen. Erfahrungen, die ihnen später im Job sicher zugute kommen werden. Vermittelt wurde der Auslandseinsatz durch die Praktikumsabteilung der Hoga Schloss Albrechtsberg.

Bessere Chancen

Auf ihren Auslandseinsatz sind die beiden Nachwuchsleute bestens vorbereitet. Während ihrer bisherigen Ausbildung bei der Hoga Schloss Albrechtsberg konnten sich die Schüler mit Theorie und Praxis des Kochberufs bestens vertraut machen. Praktische Erfahrungen sammelten sie bei Dresdner „Praxispartnern“ der Schuleinrichtung, beispielsweise im Restaurant Elbterrasse Wachwitz und im Four Points Hotel Königshof.

Der Auslandseinsatz ist für die Hoga-Schüler dennoch eine besondere Erfahrung. Das wissen auch Gudrun Lamm und Regina Kirschstein, Geschäftsführerinnen der Hoga Schloss Albrechtsberg. „Gastronomie ist ein internationales Gewerbe. Gerade durch die Auslandspraktika lernen unsere Schüler wirklich internationale Küchen kennen“, sagt Regina Kirschstein. Und Gudrun Lamm fügt hinzu: „Die Praxiserfahrung, die unsere Hoga-Absolventen im Lauf ihrer Ausbildung sammeln, steigert ihren Wert auf dem Arbeitsmarkt enorm.“

Über einen erfolgreichen Absolventen der Hoga Schloss Albrechtsberg kam auch der Kontakt nach Dubai zustande. Der junge Mann arbeitet heute als Executive Souschef in dem Luxushotel. Alle Praktika der Hoga Schloss Albrechtsberg werden durch die eigene Praktikumsabteilung vermittelt und intensiv betreut.

In freier Trägerschaft

Die Hotel- und Gaststättenschule (Hoga) Dresden bildet seit 1991 Fachkräfte im Hotel- und Gastgewerbe aus. Sie ist eine Gemeinschaft von Schulen in freier Trägerschaft. Zum Schulzentrum zählen außer der Mittelschule und dem Allgemeinbildenden Gymnasium auch eine Fachoberschule, das Berufliche Gymnasium, die Hotelfachschule und eine Fachschule für Wirtschaft. Insgesamt beschäftigt die Hoga derzeit 160 Mitarbeiter. Mehr als 1800 Schüler werden an fünf Schulstandorten unterrichtet. red

www.hoga-schloss-albrechtsberg.de

Erschienen in der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Ausgabe 2010/06, Seite A1